毒理学的传统定义是研究外源化学物对生物体损害作用的学科。现代毒理学已经发展为研究所有外援因素(如化学、物理和生物因素)对生物系统的损害作用，生物学机制、安全性评价与危险性分析的科学。主要有描述毒理学，机制毒理学和管理毒理学。

　　2.管理毒理学：

　　管理毒理学工作者的主要职责和任务是根据描述和机制毒理学的研究资料进行科学决策，协助政府部门制定相关法规条例和管理措施并付诸实施，以确保化学物、药品、食品等进入市场足够安全，达到保护人体健康的目的。

　　3.机制毒理学：

　　①根据对有机磷杀虫剂一般作用机制和有机磷杀虫剂在不同生物体内转化的差异，可以川雀预测有机磷杀虫剂对啮齿类动物的相对毒性作用。

　　②广泛使用的人造甜味剂糖精可以导致大鼠膀胱癌，而在人中不会。只是在尿液中糖精达到很高浓度并形成结晶沉淀的情况下才会诱导膀胱癌。

　　③沙利度胺事件导致出生缺陷。

　　④对于有机氟乙醇和酸的毒性研究。可了解糖和脂类的基础代谢。