张博士医考2013年公共卫生执业医师考试大纲：生物化学：蛋白质的结构与功能
1.氨基酸与多肽
（1）氨基酸的结构与分类
（2）肽键与肽链
2.蛋白质的结构
（1）一级结构
（2）二级结构
（3）三级和四级结构
3.蛋白质结构与功能的关系
（1）蛋白质一级结构与功能的关系
（2）蛋白质高级结构与功能的关系
4.蛋白质的理化性质蛋白质的等电点、沉淀和变性
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