学习中心
手机学习 
公卫医师考试大纲——维生素C的功能和来源
北京张博士医考公卫医师考试大纲——维生素C 的功能和来源
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
维生素（维生素食品）（维生素产品，维生素资讯）Ｃ又叫抗坏血酸，是一
种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素Ｃ是最不稳定的。在贮藏，加工和烹
调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。
一、维生素Ｃ主要生理功能
1 、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；2 、促进氨基酸
中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。3 、改善铁、钙和叶酸的利用。4 、
改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。5 、促进牙齿和骨骼的生
长，防止牙床出血。；6 、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
二、维生素Ｃ缺乏和疾病
维生素Ｃ缺乏时，其症状表现为：1.牙龈肿胀出血，牙床溃烂、牙齿松动。
2.骨骼畸形、易骨折。3.伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。4.大出血
和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。5.肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。维生素C
是无毒的营养素，但每天摄入量超过八克会有害，症状包括：恶心，腹部痉挛，
腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物质代谢增强，防碍抗凝剂的治疗，
血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素Ｃ形成依赖。
三、主要食物来源有哪些？
食物来源
猕猴桃、樱桃、柑橘类水果（水果食品）、番石榴、青椒或红辣椒、芥菜、
菠菜、草莓、葡萄（葡萄食品）以及番茄等。
张博士医考www.guojiayikao.com 整理，如有转载，请注明出处」
上一篇：公卫医师考试大纲——维生素B5
- 免费试听
- 网络课
- 直播课
配套图书
红宝书/张博士医考红宝书系列2023新版
