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公卫医师考试大纲——萝卜水果同吃可致甲状腺肿
北京张博士医考公卫医师考试大纲——萝卜水果同吃可致甲状腺肿
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质
———硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物
色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌
分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱
发或导致甲状腺肿。
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