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经食物传播：所有肠道传染病、某些寄生虫及个别呼吸道传染病（如结核病、白喉等）可经此方式传播。经食物传播可能是由于食物本身带有病原体或食物在不同条件下被污染。

影响食物传播的因素较多，主要与食物的性质、污染程度、饮食习惯、食品生产、加工、运输和贮存方式有关。

经食物传播的传染病的流行特征：①患者都有食用某食物的历史，未食该食物者不发病；②如系一次大量污染，在用餐者中可呈现暴发，患者临床经过往往较重；③停止供应污染食物后，暴发即可平息。

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