1.胆汁的作用：

胆汁不含消化酶，与消化作用有关的成分是胆盐，胆盐的作用如下：

（1）乳化脂肪，促进脂肪消化。

（2）与脂肪酸结合，促进脂肪酸的吸收。

（3）促进脂溶性维生素的吸收。

（4）利胆作用和中和胃酸。

2.　促进胆汁分泌的因素：

（1）食物，特别是高蛋白食物。

（2）迷走神经引起的胆汁分泌和胆囊收缩。

（3）体液因素：胃泌素、促胰液素、CCK、胆盐、CCK作用于胆囊，促胰液素作用胆管系统促进水和HCO3-分泌，胃泌素作于肝细胞和胆囊。进入小肠的胆盐90%以上在回肠末端重吸收经门静脉回到肝脏，刺激肝细胞分泌胆汁，这一过程称胆汁的肠肝循环。每次循环损失5%。