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执业药师考试大纲——黄酮的性质
北京张博士医考执业药师考试大纲——黄酮的性质
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
天然黄酮类化合物多以苷类形式存在，并且由于糖的种类、数量、联接位置
及联接方式不同可以组成各种各样黄酮苷类。组成黄酮苷的糖类包括单糖、双糖、
三糖和酰化糖。黄酮苷固体为无定形粉末，其余黄酮类化合物多为结晶性固体。
黄酮类化合物不同的颜色为天然色素家族添加了更多色彩。这是由于其母核内形
成交叉共轭体系，并通过电子转移、重排，使共轭链延长，因而显现出颜色。黄
酮苷一般易溶于水、乙醇、甲醇等极性强的溶剂中；但难溶于或不溶于苯、氯仿
等有机溶剂中。糖链越长则水溶度越大。黄酮类化合物因分子中多具有酚羟基，
故显酸性。酸性强弱因酚羟基数目、位置而异。张博士医考论坛bbs.guojiayikao.com
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