性状鉴别

白芥子呈球形，直径1.5～2.5毫米。表面灰白色或淡黄色，光滑，在放大镜下观察，可见细微的网纹，一端具一圆形淡褐色的种脐，浸水中膨胀，去种 皮可见2片肥厚的子叶，油质，相互纵向摺叠，胚根包藏于其间。气微，味辛辣，赤舌，粉碎湿润后，有特殊的辛烈臭气，味极辛辣。

黄芥子呈球形，北京张博士医考搜集整理直径1～2毫米，表面黄色至棕黄色，少数呈暗红棕色，具细网纹，种脐点状。种皮薄而脆，子叶折叠，有油性。气微，研碎后加水湿润，则产生辛烈的特异臭气。

显微镜鉴别

白芥子种子横切面：最外为1列切向延长的表皮黏液细胞，其外壁向外特化成黏液层；下皮1～2列细胞，壁薄；栅状细胞1列，其内壁和侧壁的1/2处增 厚，外壁菲薄；色素细胞呈颓废状。北京张博士医考搜集整理内胚乳为1列类方形或长方形的细胞，内含糊粉粒，其下方为颓废细胞层。子叶发达，细胞内含糊粉粒和 油滴。

黄芥子种子横切面：表皮细胞1列，切向延长；下皮细胞1列，细胞近方形或径向延长，宽约20微米，其内壁和侧壁均增厚，外壁菲薄；紧靠栅状细胞层为色素层。内胚乳为1列长方形细胞，内含糊粉粒，其下为颓废细胞层。子叶和胚根细胞中含脂肪油滴和糊粉粒。

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