（1）全草类

一般在植物茎叶茂盛时或花初开时采收。

（2）叶类

一般在花蕾将放或正盛开时采收。少数药材秋冬时采收，如桑叶。

（3）花、花粉类

分别在含苞待放时（如金银花、槐米）、初开时（红花、洋金花）或盛开时（菊花、番红花、蒲黄（花粉））适时采收。

（4）果实种子类

一般果实多在自然成熟或将近成熟时采收，有的采收幼果（青皮、枳实、覆盆子、乌梅）；种子类药材需在果实成熟时采收。有些特殊情况需自己记忆。如：车前子、苏子等。

（5）根及根茎类

一般在秋末植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收。例外：半夏、太子参、延胡索夏天采收。

（6）皮类

一般在春末夏初采收。少数在秋冬如苦楝皮、牡丹皮、地骨皮等。

（7）动物昆虫类

一般潜藏在地下的小动物全蝎、土鳖虫、地龙等，在夏末秋初捕捉；含虫卵的（桑螵鞘在深秋至三月中旬前）虫卵未孵化时；蛇蜕全年可采；蟾酥为蟾蜍的耳后腺，在以春秋两季采收；贝壳类多在夏秋季；林蛙在霜降前捕捉；鹿茸在春季清明节前后。

（8）矿物类

没有季节限制，全年可挖。

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