问题索引：

1.【问题】烘焙法的目的？

2.【问题】烘焙法的操作方法及注意事项？

3.【问题】蜈蚣各炮制品功效 及应用？

具体解答：

1.【问题】烘焙法的目的？

降低毒性，矫臭矫味，便于粉碎和贮存。如虻虫、蜈蚣等生品毒性较强，气味腥臭，经烘焙后，能降低其毒性，矫正其气味，药物充分干燥，便于粉碎和贮存。

2.【问题】烘焙法的操作方法及注意事项？

（一）操作方法：

烘，将药物置于近火处或利用烘箱、干燥室等设备，使药物所含水分徐徐蒸发，从而使药物充分干燥。

焙，将净选后的药物置于金属容器或锅内，用文火经较短时间加热，并不断翻动，焙至药物颜色加深，质地酥脆为度。

（二）注意事项：

烘焙法不同于炒法，一定要用文火，并要勤加翻动，以免药物焦化。

3.【问题】蜈蚣各炮制品功效及应用？