有机酸类（Organic Acids）是分子结构中含有羧基（一COOH）的化合物张博士医考|搜集整理。 .在中草药的叶、根、特别是果实中广泛分布，如乌梅、五味子，覆盆子等 常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸（即维生素C）等，亦有芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸（Caffelc acid）等. 张博士医考整 理。除少数以游离状态存在外，一般都与钾、钠、钙等结合成盐，有些与生物碱类结合成盐 脂肪酸多与甘油结合成酯或与高级醇结合成蜡张博士医考|整理。 .有的有机酸是挥发油与树脂的组成成分

有机酸多溶于水或乙醇呈显著的酸性反应，难溶于其他有机溶剂张博|士医考整理。 .有挥发性或无 在有机酸的水溶液中加入氯化钙或醋酸铅或氢氧化钡溶液时，能生成水不溶的钙盐、铅盐或钡盐的沉淀张博士|医考|搜集整理。 张|博士医考整理。如需自中草药提取液中除去有机酸常可用这些方法

一般认为脂肪族有机酸无特殊生物活性，但有些有机酸如酒石酸、枸椽酸作药用. 张|博士医考整理。又报告认为苹果酸、枸椽酸、酒石酸、抗坏血酸等综合作用于中枢神经 有些特殊的酸是某些中草药的有效成分，如土槿皮中的土槿皮酸有抗真菌作用. .咖啡酸的衍生物有一定的生物活性，如绿原酸（Chlorogenic Acid）为许多中草药的有效成分 有抗菌、利胆、升高白血球等作用张博士医考|搜集整理。 张博|士医考整理。