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苷的性状、溶解度、旋光性
北京张博士医考初级药师专业知识之——苷的性状、溶解度、旋光性
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1.一般性状苷类多是固体，其中糖基少的可结晶，糖基多的如皂苷，则多呈
具有吸湿性的无定形粉末。苷类一般是无味的，但也有很苦的和有甜味的。
2.溶解性苷类的亲水性和糖基的数目有密切的关系，其亲水性往往随糖基的
增多而增多大，大分子苷元如甾醇等的单糖常可溶于低级极性有机溶剂，如果糖
基增多，则苷元所占比例相应变小，亲水性增加，在水中的溶解度也就相应增加。
因此用不同极性的溶剂依次提取时，在各提取部位都有发现苷的可能性。C-苷与
O-苷不同，无论在水中或其他溶剂中的溶解度一般都较小。张博士医考论坛bbs.guojiayikao.com
3.旋光性多数苷类呈左旋光性，但水解后，由于生成的糖常是右旋的，因而使混
合物呈右旋光性，比较水解前后旋光性的变化，可以检识苷类的存在。
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