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初级药师专业知识之——蛋白质的复性
北京张博士医考初级药师专业知识之——蛋白质的复性
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蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键受到破
坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失。如果变性条件剧烈持久，
蛋白质的变性是不可逆的。如果变性条件不剧烈，这种变性作用是可逆的，说明
蛋白质分子内部结构的变化不大。这时，如果除去变性因素，在适当条件下变性
蛋白质可恢复其天然构象和生物活性，这种现象称为蛋白质复性（renaturation）。
例如胃蛋白酶加热至80～90℃时，失去溶解性，也无消化蛋白质的能力，如将温
度再降低到37℃，则又可恢复溶解性和消化蛋白质的能力。张博士医考论坛bbs.guojiayikao.com
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