膳食是维持人体生命活动不可少的物质基础，是人体五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉。合理膳食在提高治疗效果上与医疗、药物、护理起着同样的重要作 用。对食物的选择要认真运用中药的四气(寒、热、温、凉)、五味(苦、咸、酸、辛、甘)、升降沉浮及药物归经等学说。如遇到热证或炎暑、湿热季节时，选择 清热、泻泄的食物，达到“热者寒之”的作用;根据苦味能泻、能燥、能坚的作用，用来解除热证、湿证、气逆等病证;根据疾病的不同部位来选食，如病在表、在 上可选升浮食物，如胡椒、姜等;病在里、在下，可选用沉降食物，如萝卜、卷心菜等。膳食的合理搭配，才使机体获得足够的营养平衡，促进疾病恢复。我国著名 营养学家侯祥川在学习《内经》配餐和饮食原则之后的总结是“五谷为养，失豆则不良;五畜为益，过则害非浅;五菜当为充，新鲜绿、黄、红;五果当为助，力求 少而数，气味合而服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切无使过”张博士医考整理。在护理过程中，根据辩证结果，指导患者选择食物时，做到病食相宜，药食相 辅，寒温相适，以促进病体康复。防止病食相违，药食相忤，寒温失当，气味过偏。根据不同的疾病，选择针对性的食物以提高疗效，如有透疹作用的香菇、胡萝 卜、黄花鱼;有驱虫作用的大蒜、南瓜子、乌梅;有润燥通便作用的核桃仁、芝麻、香蕉、蜂蜜等。

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