母亲因各种原因不能哺喂婴儿而完全用牛、羊乳或其他代乳品喂养婴儿时，称人工喂养。

（1）鲜牛乳：

①牛乳是较好的代乳品，可首先选用，牛乳的主要缺点是蛋白质中含较多的酪蛋白，含不饱和脂肪酸少，脂肪球大，缺乏脂肪酶，含糖量较少，且以甲型乳糖为主，在应用牛乳时需稀释（加水或米汤），可使酪蛋白含量降低；加糖可提高能量（每100ml牛乳加糖5～8g）；煮沸3～4分钟能达到灭菌，同时使凝块变小，有利于消化。

②牛乳量计算法：婴儿每日约需能量420～460kJ/kg，每日需水量150ml/kg.每100ml牛乳加糖8%约供能量420kJ，故按能量需要计算，婴儿每日约需8%糖牛乳100～110ml/kg.例如：3个月婴儿，体重5kg，每日需喂8%糖牛乳量为110ml/kg×5kg＝550ml（鲜牛乳550ml、糖44g），每日需水量为150ml/kg×5kg＝750ml，除牛乳外每日尚需供水200ml.

（2）牛乳制品

①全脂乳粉：按重量1∶8（10g乳粉加水80ml）或按容积1∶4（1匙乳粉加水4匙）加开水冲调即成全乳；

②蒸发乳：用时加等量开水，即复原为全乳；

③酸乳：其凝块细小，酸度高，有利于消化吸收；

④婴儿配方乳粉：适用于年幼婴儿喂养。

（3）羊乳

比牛乳易于消化。含叶酸和维生素B1较少，长期以羊乳喂养可致营养性巨幼红细胞性贫血。

（4）代乳品

一般可作3个月以上婴儿代乳食品或混合喂养用。

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