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“潜规则”问题要全面排查
北京张博士医考健康报辅导之—“潜规则”问题要全面排查
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3月16日，国家食品药品监督管理局发布的《2012年餐饮服务食品安全重点工作安排的通知》提出，各地要继续深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理，做好乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、调味品等重点品种的综合治理，并加大学校食堂餐饮服务食品安全治理力度。
《通知》指出，各地要加强对提供自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等餐饮服务单位的监管，严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、抗生素等非食用物质的违法行为；加大对餐饮服务单位超范围、超剂量使用食品添加剂问题的治理；加大对餐饮服务单位落实食品添加剂备案、公示、承诺以及宣传材料张贴等要求的监督检查；同时，全面排查和严厉整治带有行业共性的“潜规则”问题，坚决防范区域性、系统性食品安全风险。
《通知》要求，各地监管部门与有关部门联合，对中小学校园周边餐饮服务单位开展食品安全风险隐患排查，重点清理无餐饮服务许可、无从业人员健康证明、卫生条件不达标等的餐饮服务单位，同时加强农村义务教育学生营养改善计划餐饮安全监管。
《通知》强调，各地要加大案件稽查力度，对隐瞒餐饮服务食品安全问题、故意逃避监管、造成严重人身伤亡等各类违法违规行为，依法从重处罚；全面排查和严厉查处餐饮服务环节使用地沟油、含瘦肉精肉制品、利用病死畜禽加工制作食品等严重违法犯罪活动；完善涉嫌犯罪案件移送程序，加强行政执法和刑事司法的有效衔接。
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