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人乳的营养成份：1.蛋白质：人乳蛋白质含量较低，1.1 ～1.3g/dl 由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3 ，主要成份有α- 乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，在胃内形成凝块小，有利于消化吸收。

2.碳水化合物：人乳中的乳糖含6.5 ～7.0g/dl ，较牛乳中乳糖含量（4.5～5.0g/dl ）高。是生后6 个月内婴儿热能的主要来源。

3.脂肪：以细颗粒（直径<10 μm ）的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7 倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收。

4.维生素：正常营养的乳母乳汁中维生素A 、E 、C 较高，而维生素B1、B2、B6、B12 、K 、叶酸含量较少，但能满足生理需要。维生素D 在人乳及牛乳中的含量均低。

5.矿物质：人乳矿物质含量约为牛乳的1/3.人乳钙、磷含量（33：15）比牛乳（125 ：99）低，但钙、磷比例适宜（人乳为2 ：1 ，牛乳为1.2 ：1 ），钙的吸收良好，故人乳喂养儿较少发生低钙血症。铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。但如不及时添加辅食和补充含铁食品，仍易出现缺铁性贫血。人乳锌含量比牛乳低（人乳0.17～3.02mg/L，牛乳1.7 ～6.6mg/L）但其生物利用率高，因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand ）与锌结合，可促使锌的吸收，而牛乳中的锌与大分子量的蛋白质相结合，吸收困难。张博士医考论坛bbs.guojiayikao.com

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