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肿瘤手术前后的饮食指导
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
外科手术切除癌症治疗的常用措施之一，病人的营养状况好坏直接影响手术
的成功与否，在此仅对手术前、后的病人饮食护理做些介绍。
（1 ）手术前的饮食护理 癌症切除手术，尤其是某些清除术都属于很大
的手术，对病人机体是较大的创伤。因此，手术前给病人良好的饮食，使病人有
较好的体质以保证手术的顺利进行，并是促进病人康复的必要条件。所以，病人
应在术前一段时间内采取一些具体措施增加营养，如较消瘦的病人要线高热量、
高蛋白质、高维生素膳食，使病人能在短期内增加体重；对较肥胖的病人要给高
蛋白、低脂肪的膳食，以储存部分蛋白质并消耗体内脂肪，因为体脂过多会影响
伤口愈合。对患不同部位肿瘤的病人亦要有针对性的安排膳食，如肝、胆、胰肿
瘤的病人要用低脂膳食，而胃肠道肿瘤的病菌术前要安排少渣流食或半流食，以
减少胃肠道内残渣。一般病人在术前12小时应禁食，术前4 —6 小时要禁水，以
防止麻醉或手术过程呕吐或并发吸入性肺炎，胃肠道内较多食物积存也将影响手
术的顺利进行。
（2 ）手术后的饮食护理 手术后初期一般采用特殊途径供给营养，如静
脉高营养。待胃肠道功能恢复后，可以先给清流食或流食，逐步过渡到半流食，
经过一段时间后再依次过渡到软膳食或普通膳食，以要给病人补充大量的蛋白质
和维生素。为了促进病人的早日康复或尽快接受其它治疗，术后病人原则上给予
高蛋白质、高热量和高维生素的营养膳食，如牛羊肉和瘦猪肉，鸡肉，鱼、虾、
鸡蛋、排内及豆制品，可以给病人多喝牛奶、藕粉和鲜果汁，以及多吃新鲜的蔬
菜水果。
不同手术部位病人的膳食安排。
1 ）非胸腹部手术的病人，一般在麻醉反应消失后或小手术后进食，可最先
给冷流食，次日给流食，第三天改为半流食。口腔部位肿瘤手术后要酌情允计进
食，以半流食和软膳为好。膳食要营养充足，食物细、软、烂，如牛奶、酸奶、
豆浆、豆腐脑、藕粉、面糊、菜泥、肉泥等，忌硬食物或辛辣刺激食物。
2 ）腹部手术的病人，胃肠手术后，病人在术后3 ——4 天排气，然后可少
量清流食，再改为全流食；几天后改为少渣半流食，需经一段时间后过渡到软食，
适应后不能用普通膳食。
3 ）头部肿瘤手术的病人，对于术后昏迷的病人，合理的饮食护理能促进病
人早日恢复，并减少合并症发生。昏迷病人一般可采用鼻饲的方法给予高热量、
高蛋白质的流食。
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