生物化学·高频考点

【考点一】

蛋白质的结构与功能

【考点 1】蛋白质基本结构单位——氨基酸。组成人体蛋白质的 20 种氨基酸，除甘氨酸，余均为 L-α-氨 基酸。

【考点 2】氨基酸：①含芳香环：酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸。②含有羟基：苏氨酸、丝氨酸。③含有巯基：半胱氨酸。④碱性：赖氨酸、精氨酸、组氨酸。⑤酸性：天冬氨酸，谷氨酸。

【考点 3】肽键：两个氨基酸之间的酰胺键。

【考点 4】蛋白质结构 ①一级结构：肽键、排列顺序（可被蛋白水解酶破坏）。②二级结构：氢键、局 部骨架原子空间排列。包括α-螺旋，β折叠、β-转角，无规卷曲。③三级结构：氢健，疏水键，盐键，范 德华力。所有原子空间排列。④四级结构：氢键、离子键。两条以上的多肽链，亚基间的相互关系。

【考点 5】蛋白质变性：蛋白质的空间结构破坏（一级结构不受影响），理化性质的改变和生物学活性的 丧失。不可逆不可复原。

【考点 6】蛋白质分子中含有共轭双键的酪氨酸和色氨酸，因此在 280nm 波长有特征吸收峰。

【考点 7】蛋白质的等电点：某一 pH 溶液中，蛋白质解离呈阳性和阴性离子趋势相同，形成兼性离子。

【考点 8】必需氨基酸：人体不能合成必须从食物中获得。苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、赖氨酸、苏 氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸共 8 种。[笨蛋来宿舍晾一晾鞋]。