1.α-螺旋：多肽链主链围绕中心轴呈有规律地螺旋式上升，顺时钟走向，即右手螺旋，每隔3.6个氨基酸残基上升一圈，螺距为0.54nm。α-螺旋的每个肽键的Ｎ-Ｈ和第四个肽键的羧基氧形成氢键，氢键的方向与螺旋长轴基本平行。

2.竞争性抑制剂：Vmax不变，Km值增大；非竞争性抑制剂：Vmax降低，Km值不变；反竞争性抑制剂：Vmax、Km均降低。

3.脂肪酸的合成代谢

合成原料：主要是乙酰CoA、NADPH。

（1）乙酰CoA的来源：全部在线粒体内产生，通过柠檬酸-丙酮酸循环出线粒体。

（2）NADPH的来源：磷酸戊糖途径（主要来源）。

4.氨基酸的一般代谢：转氨基作用、脱氨基作用、α-酮酸的代谢。

5.遗传信息的传递包括DNA的生物合成（复制、逆转录）、RNA的生物合成（转录）、蛋白质的生物合成（翻译）。

6.起始密码子：AUG；终止密码子：UAA、UAG、UGA。

7.脂溶性维生素：维生素A、D、E、K。

8.水溶性维生素：维生素B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12、C。

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