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蛋白质的检识反应是
蛋白质的检识反应是
A.茚三酮反应
B.双缩脲反应
C.雷氏铵盐反应
D.三氯化铁反应
E.磷酸反应
【正确答案】B
【答案解析】蛋白质可用双缩脲反应来检识。Biuret反应：蛋白质在碱性溶液中与稀硫酸铜溶液作用，产生红色或紫红色。
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