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营养基础及营养物质需要（RDA）

1．能量

（1）人体由糖类、脂肪和蛋白质三大营养素供给能量，它们在体内的实际产能量为：糖类16.8kJ/g（4kcal/g）；蛋白质16.8kJ/g（4kcal/g）；脂肪37.8kJ/g（9kcal/g）。

（2）能量的需要包括：①基础代谢；②活动所需；③生长所需，这部分能量为小儿所特需；④排泄的消耗。

2．蛋白质所产生的能量占总能量的10%～15%。

3．脂肪占总能量的25%～30%。

4．糖类在婴儿膳食中，糖类所产生的能量应占总能量的50%～60%。

5．维生素和矿物质。

6．水：每日水的需要量，乳儿为150ml/kg，以后每3岁减去25ml/kg，9岁时为75ml/kg，成人为50ml/kg。

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