食管癌的预防是临床助理医师考试会涉及到的知识点，北京张博士医考中心搜集整理，请参考。

　　1.保护食管：避免吃过冷、过烫、过硬的食物，少喝或不喝烈酒、浓茶、浓咖啡，以免使口腔、食管、胃黏膜受损害，增加患食道癌的风险。

　　2.远离致癌食物：隔夜蔬菜、腐烂的水果、霉变的粮食、腌制的食物、炸烧烤的食物等，可能含有亚硝胺、黄曲霉素等致癌物质。长期食用可能使食道癌变，所以应远离致癌食物，降低食道癌的发病率。

　　3.补充蛋白质和维生素：研究发现，体内缺乏蛋白质时，食管黏膜容易增生恶变，所以平时要注意适量增加牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼肉等食物的摄取量，为身体补充优质蛋白质。还要适当补充新鲜的水果和蔬菜补充维生素，提高机体免疫力，降低癌症的发病率。

　　4.积极治疗食管疾病：当患食管炎、食管白斑、食管息肉、食管憩室等疾病时，要尽早治疗，否则会使食管局部反复受到刺激导致恶变。

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