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清炒法、加辅料炒法知识点
问题索引：
1.【问题】清炒法的目的？
2.【问题】加辅料炒法的目的？
3.【问题】加辅料炒法的用量总结？
具体解答：
1.【问题】清炒法的目的？
【解答】
炒法 | 目的 |
炒黄 | 增强疗效、缓和药性、保存药效、降低毒性、便于贮存等 |
炒焦 | 增加消食健脾作用、减少药物的刺激性、缓和药性 |
炒炭 | 增强或产生止血等作用[医学教育网原创] |
2.【问题】加辅料炒法的目的？
【解答】
炒法 | 目的 |
麸炒 | 增强疗效、缓和药性、矫臭矫味 |
米炒 | 增强药物的健脾止泻作用、降低药物的毒性、矫正不良气味 |
土炒 | 增强药物补脾止泻的功能[医学教育网原创] |
砂炒 | 增强疗效、便于调剂和制剂、降低毒性、便于去毛、矫臭矫味 |
蛤粉炒 | 便于制剂和调剂、降低药物的滋腻之性、矫正不良气味、增强某些药物清热化痰的功效 |
滑石粉炒 | 便于粉碎和煎煮、降低毒性、矫正不良气味 |
3.【问题】加辅料炒法的用量总结
【解答】
辅料用量：
①麸炒时，每100kg药物，用麦麸10～15kg。
②米炒时，每100kg药物，用米20kg。[医学教育网原创]
③土炒时，每100kg药物，用灶心土25～30kg。
④砂炒时，砂的用量以能掩盖所加药物为度。
⑤蛤粉炒时，每100kg药物，用蛤粉30～50kg。
⑥滑石粉炒时，每100kg药物，用滑石粉40～50kg。
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