1.蛋白质的基本结构单位——氨基酸(L-α-氨基酸)。

　　2.氨基酸分类：

　　6种非极性脂肪族氨基酸：(普亮亮携饼干)

　　脯氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、丙氨酸、甘氨酸。

　　6种极性中性氨基酸：(苏甲天丝半谷)

　　苏氨酸、甲硫氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、半胱氨酸、谷氨酰胺。

　　3种含芳香族氨基酸：(有颜色的烙饼)

　　色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸。

　　2种酸性氨基酸：(冬天的谷子是酸的)

　　天冬氨酸和谷氨酸。

　　3种碱性氨基酸：(捡来精煮)

　　赖氨酸、精氨酸、组氨酸。

　　3.蛋白质结构

　　蛋白质一级结构——氨基酸排列顺序。基本结构键——肽键。

　　蛋白质二级结构——一段肽链的空间结构。主要化学键——氢键。

　　二级结构基本形式：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲。

　　蛋白质三级结构——一条多肽链所有原子的空间排布。主要化学键——疏水键。

　　蛋白质四级结构——各亚基的空间排布。各亚基结合力——氢键+离子键。

　　4.核酸的基本构成单位——核苷酸。

　　5.DNA碱基组成：①A=T，G≡C。

　　DNA一级结构——核苷酸排列顺序(碱基排列顺序)。

　　DNA二级结构——双螺旋结构。

　　DNA三级结构——超螺旋结构。

　　6.RNA结构与功能

　　7.酶促反应特点：①高催化率;②高度特异性;③可调节性;④酶活性的不稳定性。

　　8.Km值——酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。Km值反映酶与底物的亲和力(反比关系)。

　　9.糖酵解过程在胞质中进行。

　　10.糖酵解关键酶——己糖激酶、磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶。

　　11.糖的有氧氧化过程：第一阶段：糖酵解途径。第二阶段：丙酮酸的氧化脱羧。第三阶段：三羧酸循环。

　　12.三羧酸循环关键酶——柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶复合体。

　　13.1mol乙酰CoA经三羧酸循环彻底氧化可生成10molATP。

　　14.糖原合成限速酶——糖原合酶;糖原分解限速酶——磷酸化酶。

　　15.糖异生关键酶——丙酮酸羧化酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶、果糖二磷酸酶和葡糖-6-磷酸酶。(丙烯果葡)

　　16.磷酸戊糖途径关键酶——葡糖-6-磷酸脱氢酶。

　　17.蚕豆病——葡糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症。

　　18.血糖的来源：①食物中的糖吸收入血，这是血糖的主要来源;②肝糖原分解，空腹时血糖的直接来源;③糖异生;④其他单糖转变。

　　19.血糖的主要去路——葡萄糖氧化分解供能。

　　20.合成甘油三酯的场所——肝、脂肪和小肠。