公卫医师考试营养与食品卫生学——蛋白质考点小结，相信很多考生比较感兴趣，具体内容如下：

1.9种必需氨基酸以及英文缩写，2种条件氨基酸

2.限制氨基酸的概念，以及各种食物中的限制氨基酸

3.鸡蛋蛋白质为参考蛋白质

4.蛋白质含量的计算方法，凯氏定氮法（蛋白质含量＝氮含量×6.25）

5.蛋白质的消化率、蛋白质的利用率（生物价）

6.PEM的两种分类，以及各自的临床表现

“公卫医师考试营养与食品卫生学——蛋白质考点小结”的内容，由张博士医考编辑整理搜集，希望对想要了解相关问题的人提供参考。