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葡萄糖的分析方法|概述：

（一）比旋度测定

葡萄糖有变旋现象，配制时加氨试液并放置10min，使达到变旋平衡后再测定。

（二）鉴别

1.与碱性酒石酸铜反应 醛基具有还原性，生成氧化亚铜红色沉淀。

2.红外光谱

（三）检查

1.酸度：控制本品酸性杂质

2.溶液澄清度与颜色 检查水中不溶性物质和有色杂质。北京张博士医考搜集整理

3.乙醇溶液澄清度 控制糊精。葡萄糖溶于热乙醇，糊精溶解度小。

4.亚硫酸盐和可溶性淀粉 加碘试液应显黄色，如有亚硫酸盐存在碘会褪色；如有可溶性淀粉，则呈蓝色。

5.蛋白质 蛋白质遇酸产生沉淀。规定加磺基水杨酸溶液不得发生沉淀。

6.微生物限度。

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