A．甲状腺功能亢进患者

B．结核患者

C．高热患者

D．急性肾炎患者

E．肠炎患者

答案：B

解析：高蛋白饮食适用于高代谢性疾病患者，如结核、大面积烧伤、严重贫血、营养不良、肾病综合征、大手术后及癌症晚期的病人。所以，本题正确答案为B。