食物中毒

1.常见细菌性食物中毒：沙门菌食物中毒;副溶血性弧菌食物中毒;葡萄球菌肠毒素食物中毒;变形杆菌食物中毒。

2.真菌毒素和霉变食品中毒 真菌在谷物或其他食品中生长繁殖，产生有毒的代谢产物，人或动物食用了此类食物引起中毒。

3.有毒动植物中毒：

(1)河豚中毒：河豚主要含河豚毒素，是一种神经毒素，进入人体后作用于周围神经及脑干中枢致神经呈麻痹状态。早期症状是口唇、舌、指尖发麻，眼睑下垂，不久即出现消化道症状，进而出现口唇、舌尖及肢端麻木、四肢无力或肌肉麻痹、共济失调等神经系统症状。重症者出现瘫痪、言语不清、发绀、呼吸困难、神志不清、休克，最后因呼吸、循环衰竭而死亡。

(2)鱼类引起的组胺中毒：潜伏期10分钟～2小时，面部、胸部或全身皮肤潮红，眼结膜充血，头晕头痛、心慌胸闷、呼吸加快。部分患者出现口唇肿或口舌、四肢发麻，以及恶心、呕吐、腹痛、腹泻、荨麻疹等。体温一般正常，病程多为1～2天，预后良好。

(3)常见的毒草中毒：①胃肠炎型;②神经精神型;③溶血型;④中毒性肝炎型毒草中毒。

4.化学性食物中毒 亚硝酸盐中毒;砷中毒;有机磷农药中毒。