A．呕吐和腹泻

B．皮肤凉硬，体温不升

C．皮肤大理石斑纹

D．皮肤坏死形成坏疽

E．体温波动在1℃以上

答案：B

解析：新生儿硬肿症以皮肤、皮下脂肪组织硬化、水肿为特征，常伴有低体温及多器官功能受损。新生儿的棕色脂肪是其特有的，是其在寒冷环境时的主要能量来源，当环境温度过低时，散热过多，容易耗尽，容易发生低体温。新生儿皮下脂肪少，其中的饱和脂肪酸含量高，所以稍低体温极易发生凝固。所以本题答案选B。