细菌培养基中的蛋白胨
北京张博士医考检验考试辅导之——细菌培养基中的蛋白胨
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细菌培养基中的蛋白胨
蛋白胨是制备培养基时最常用的成分之一,提供细菌生长繁殖所需要的氮源。是动物或植物蛋白质经酶或酸碱分解而成。植物胨和动物胨各有优点,配制培养基常将两者按一定比例混合使用,提高
培养基的营养价值。蛋白胨易溶于水,遇酸不沉淀,不因受高温而凝固,并为两性电解质有缓冲作用。但吸水
性强,应注意干燥密封保存。
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