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膳食中的能量主要来自脂肪、蛋白质和碳水化合物三个方面。蔬菜和水果中都含有一定量的碳水化合物、膳食纤维、矿物质、微量元素和水溶性维生素。但是蔬菜中碳水化合物的含量只有2%左右，只有扁豆、胡萝卜、莲藕、蒜苗、马铃薯、新鲜的豌豆等含量较多。而水果一般含碳水化合物均高于蔬菜，一般水果的碳水化合物都在10%左右，其中香蕉、芭蕉的含量在20%～26%，枣类的碳水化合物含量近达30%.水果与蔬菜相比，不仅碳水化合物的含量高于蔬菜，而且还含有能直接被消化道吸收的单糖北京张博士医考搜集整理，一次进食量又比蔬菜要多，使糖分摄入增加。另一方面，妇女怀孕以后活动量要比非孕期要少得多，进食过多的甜水果，多余的糖就会贮存起来，使体重增加，也可通过胎盘进入胎儿体内贮存，使胎儿偏胖，孕妇和胎儿体重增加，往往会导致难产、产伤以及手术产的增加。

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