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公共卫生医师——营养与食品卫生之氮平衡
该内容是考试会涉及到的知识点,北京张博士医考中心搜集整理,请参考。 氮平衡 氮平衡指一定时间内氮的摄入量和排出量的关系。氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤氮)(1)B=0,为零氮平衡。正常情况下成年人维持零氮平衡即可,但为了更安全可靠实际上摄入氮...
查看详情 2023-06-01 -
公卫执业医师《营养与食品卫生学》考点速记
《营养与食品卫生学》考点速记41条 1.宏量营养素又称为产能营养素,包括蛋白质、脂类和碳水化合物。 2.1g食物蛋白质在体内约产生16.7kJ(4.0kcal)的能量。 3.人体必需氨基酸有9种,即异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸。 4.大米和面粉蛋...
查看详情 2021-12-02 -
蛋白质的营养成分及对人体的生理功能
蛋白质的营养成分及对人体的生理功能很多人还不是特别的了解,为了帮助大家了解,张博士医考的小编特为您整理如下: 一、蛋白质的营养成分: 由于各种食物蛋白质的氨基酸组成(种类、数量、比例)不同,其营养价值也各不相同。根据蛋白质营养价值的高低,可将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三大类...
查看详情 2020-06-17 -
公卫医师考试营养与食品卫生学——蛋白质考点小结
公卫医师考试营养与食品卫生学——蛋白质考点小结,相信很多考生比较感兴趣,具体内容如下: 1.9种必需氨基酸以及英文缩写,2种条件氨基酸 2.限制氨基酸的概念,以及各种食物中的限制氨基酸 3.鸡蛋蛋白质为参考蛋白质 4.蛋白质含量的计算方法,凯氏定氮法(蛋白质含...
查看详情 2020-06-17 -
氨基酸在营养学上是如何分类的,分为几类?
氨基酸在营养学上是如何分类的,分为几类?张博士医考编辑将搜集整理的资料分享给大家,供大家参考,具体如下: 1、必需氨基酸(essential amino acid): 指人体(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度远不适应机体的需要,必需由食物蛋白供给,这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需...
查看详情 2020-06-17 -
细菌性食物中毒的临床表现有哪些?
细菌性食物中毒的临床表现有哪些?张博士医考小编为大家搜集整理了一些资料,供大家参考,具体如下: 1.葡萄球菌性食物中毒 是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等,...
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食物中毒一般临床表现有哪些?
关于食物中毒一般临床表现有哪些?可能有些人想要进一步了解,下面将搜集整理的食物中毒一般临床表现有哪些?的相关资料分享给大家,供参考。 根据病因不同可有不同的临床表现。 1.胃肠型食物中毒 胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎...
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碳水化合物的食物有哪些
我们了解到碳水化合物是人体必须的,它对人体有着很重要的作用,帮助人体提供能量,节省蛋白质,维持脑细胞的正常功能,控制脑细胞膜的通透性等,因此,平时多食物碳水化合物的食物对人体有利,那究竟碳水化合物的食物有哪些? 碳水化合物的主要食物来源有:蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水...
查看详情 2020-06-17 -
维生素A的作用
为帮助大家了解“维生素A的作用”,张博士医考小编搜集整理了一些有关信息,分享如下,供参考。 1、增强视网膜感光力参与视紫红质的合成,缺乏时视紫红质合成减少,对弱光敏感性降低,在弱光下视物模糊,称为夜盲症。 2、维持上皮组织结构的完整性和功能参与糖蛋白合成,缺乏时可引起...
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脂肪酸是什么?
脂肪酸是什么?为帮助大家了解,张博士医考小编搜集整理了一些有关信息,分享如下,供参考。 脂肪酸(fatty acid),是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链,是有机物,直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH,低级的脂肪酸是无色液体,有刺激性气味,高级的脂肪酸是蜡状固体,无可明显...
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人体对维生素B6的需求量是多少
人体对维生素B6的需求量是多少想来不少人还存在疑问,张博士医考编辑针对该问题,搜集整理了相关报考条件,具体如下,供大家参考。一般而言,人与动物的肠道中微生物(细菌),可合成维生素B6,但其量甚微,还是要从食物中补充。其需要量其实与蛋白质摄食量多寡很有关系,若吃大鱼大肉者,应记住要大量补充维生素B6,...
查看详情 2020-06-17 -
碳水化合物是什么
人体内必须的营养元素有蛋白质、维生素、碳水化合物、微量元素等,什么是碳水化合物,很多的人不太了解。以下是给大家介绍的关于碳水化合物是什么的内容。 碳水化合物也被称做是糖类化合物,它是在自然界当中存在的最多,并且分布也相当广的有机化合物。它的主要成分有碳、氢和氧三种元素组成,是一切生物体维持生命活...
查看详情 2020-06-17 -
什么食物中含有脂肪?
什么食物中含有脂肪?为帮助大家了解,张博士医考编辑整理如下内容:脂肪是人体不可缺少的能量来源,平时储备在脂肪细胞中,当饥饿的时候脂肪就加速分解,供给人体热能,脂肪食物分为动物性和植物性两种,动物性脂肪包括烹调用的牛油,羊油,猪油等,还有肉类,乳制品和蛋类,这类脂肪熔点高,难以消化,除鱼油之外均含有比...
查看详情 2020-06-17 -
营养与食品卫生重点:毒物怎么进入体内的?
营养与食品卫生重点:毒物怎么进入体内的?为帮助大家了解,张博士医考编辑整理如下内容:营养与食品卫生重点——毒物进入体内的途径(1)经口进入体内①误服毒物;②遭到投毒;③主动服毒(自杀)。(2)经呼吸道进入体内吸入毒气或含毒的气溶胶(空气中悬浮的微粒)。由于人的气体交换面积很大(60~120平方米),...
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公卫执业医师《营养与食品卫生学》高频考点资料-脂类
公卫执业医师《营养与食品卫生学》高频考点资料-脂类。为帮助大家了解,张博士医考编辑整理如下内容:【考频指数】★★★★【考点精讲】1.脂类主要是甘油三酯,约占95%,其余为类脂,包括磷脂和固醇类等。胆固醇的摄入量以平均每日≤300mg为宜。2.必需脂肪酸(EFA):指人体不可缺少且自身不能合成,必须通...
查看详情 2020-06-17 -
八个小诀窍让你爱上吃蔬菜
蔬菜是维持人体营养健康不可缺的重要组成,但是有很多人都不是十分喜欢吃蔬菜。北京张博士医考的小编整理了让你爱上吃蔬菜的八个小诀窍,希望各位考生身体健康。 1.买小的 很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜,而且健康好处也尤其多。如小番茄、北京张博士医考搜集|整理小胡萝卜等,在很多大超市和专门食品店都...
查看详情 2020-05-21 -
麦片应该怎么吃
麦片是现代生活中越来越被人们认可的健康食品,那么,麦片应该怎么吃才好呢?北京张博士医考的小编整理了麦片应该怎么吃的具体描述如下,希望各位考生身体健康。 近几年来,燕麦的“健康名气”越来越大,市面上各种类型的燕麦片也越来越多。不仅有“免煮”、“快熟”的燕麦片、整颗的燕麦粒,还有一冲即食的多口味“速溶麦...
查看详情 2020-05-21 -
甜瓜具有很高的营养价值
甜瓜是世界八大水果之一,味道甘甜,清香袭人。北京张博士医考的小编整理了甜瓜具有很高的营养价值的具体描述如下,希望各位考生身体健康。 如今市面上的甜瓜品种丰富、样式繁多,该如何挑选和食用呢?“甜瓜又称甘瓜,香气较浓的品种也被称为香瓜。”张显介绍,北京张博士医考搜集|整理甜瓜含有丰富的苹果酸、葡萄糖、氨...
查看详情 2020-05-21 -
便秘饮食疗法
(1)首先要多喝开水,使肠腔内保持足够的使大便软化的水分,从而达到治疗大便干燥的目的。 (2)其次是多吃含渣滓较多的食物,特别是含纤维素多的新鲜蔬菜,如芹菜、韭菜等。因为这类食物既可供给人体丰富的维生素C,又能提供足够的食物残渣,刺激肠壁,促使肠蠕动加快, 使粪便易于排出体外。...
查看详情 2020-05-21 -
荞麦的功效
简介:荞麦,又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞。荞麦在我国种植的历史十分悠久,公元前五世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。除我国外,原苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲和欧洲...
查看详情 2020-04-23 -
黑米的功效
简介:黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,都属于糯米类,在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说。 功效:黑米所含蛋白质是大米的0.5~1...
查看详情 2020-04-23 -
常量和微量元素
常量和微量元素: 根据化学元素在人体内含量多少,可分为常量和微量元素两类。 常量元素:碳、氢、氧、氮、硫、钾、钠、磷、钙、镁、氯等11种元素,占人体内化学元素总量99.95%,称为常量元素。 微量元素:在人体内正常含量小于人体体重0.01%的化学元素称为微量元素。它包括锌、铁...
查看详情 2020-04-23 -
蜂胶的营养功效
蜂胶的营养功效:蜂胶是一种“天然抗生素”又能增强天然免疫力,功效:1.调节免疫力2.降血脂、预防心脑血管疾病。3.对糖尿病有一定的防治功效。4.光谱抗菌5.对肿瘤有一定的治疗效果再简而言之,花粉-美容养颜,(现在男性前列腺炎似乎较多,油菜花 粉能有效治疗前列腺疾病,而很多治疗前列腺疾病的药物的主要成...
查看详情 2020-03-16 -
蔓越莓
蔓越莓:蔓越莓不含脂肪,也是平时解馋的健康小零食,蔓越莓在欧美代表着营养和健康,淳朴天然生就了她 的独特风味,鲜红欲滴的外表,酸酸甜甜的口感,蕴含着健康价值满分的丰富内在,绝对让爱美的你内外都得到统一北京张博士医考搜集整理,真的是欲不能止罢不离 口。闲暇时光,有她解馋,既欢喜又健康。「北京张博士医考...
查看详情 2020-03-16
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