土豆中的钾含量最为丰富，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。专家说到：

　　心脏病特别是心功能不全患者，均有不同程度的浮肿，常服用利尿消肿的药物，易导致体内钾的丢失，导致低钾倾向。

　　因此，常吃土豆既可补充钾，又可补充碳水化合物、蛋白质及矿物质、维生素。